专业名称：食品科学与工程
专业导游：生命科学学院 涂俊铭教授
那一位身为博士，而且还是教授乃是硕士生导师呢，同时还是黄石市有突出贡献专家以及湖北省科技特派员，其同样是湖北省优秀基层教学组织负责人，主持着湖北省普通高等学校战略性新兴（支柱）产业人才培养计划里的《食品科学与工程》 ，并且是《生物学综合实验》国家级精品资源共享课核心成员 。早些时候主持了留学回国人员科研启动基金相关项目，之后主持了湖北省自然基金资助项目，还主持了农业微生物学国家重点实验室开放课题，另外主持了湖北省重点实验室开放课题，也主持了湖北教育厅下达的科技攻关项目，亦主持了黄石市科技攻关项目，这些项目总计有10余项，所获横向科研经费接近200万元。在国际上颇具知名度的期刊PNAS、JACS、JBC等上面发表了8篇SCI论文，同时发表了10多篇中文核心论文。有着两件被授权的发明专利，其科研成果先后拿到了湖北省自然科学奖二等奖，湖北省科技进步奖二等奖，教育部自然科学奖二等奖，湖北省自然科学优秀论文一等奖，黄石市自然科学奖一等奖。主参编了三部教材。负责承担《食品微生物学》、《食品微生物学试验》等课程的教学工作。
Q1.食品科学与工程专业的培养目标是什么?
食品科学与工程专业，适应区域经济社会发展的需求，面向区域食品产业，培养具备良好人文素养之人，兼具科学精神，拥有高度社会责任感以及职业道德，有较好的数学基础，有较好的物理基础，有较好的化学基础，有较好的生物基础，还有工程基础，较系统地掌握食品科学与工程的基本知识食品科学与工程专业，掌握基本理论，掌握基本技能，具有一定实践能力，具有创新创业能力，能在和食品科学与工程相关的生产部门，从事食品检测工作，能在研究部门物业经理人，从事食品研究工作，能在管理部门，从事食品管理工作，能在教育部门，从事食品教育工作，能解决复杂食品工程问题的应用型人才。
Q2.食品科学与工程专业的特色是什么？
（1）导向是实践能力，构建了实践教学体系，名为“两基双导五段式”，两基指校内、外2类实习实训基地，双导指校内、外2类指导老师，五段式为课程实验，为专业见习，是综合实验，属生产实习，乃毕业实习。
（2）依托省级课程《食品安全与人类健康》，依托省级课程《食品分析与检测实验》，创建了个性培养体系，个性培养体系是以兴趣为导向的“多元一体化” 。
构建了一种人才培养新模式，这种模式是校政企“三方联动”，同时还是政产学研用“五位一体”协同育人的 。
Q3.食品科学与工程专业本科核心课程有哪些?
设有生物化学及实验，这是专业核心课程之一，还有食品加工原理食品科学与工程专业，同样属于专业核心课程，食品微生物学及实验也是开设的专业核心课程，食品添加剂属于专业核心课程范畴，食品机械与设备为专业核心课程，食品化学及实验是专业核心课程，食品安全学是专业核心课程，食品分析及实验是专业核心课程，食品营养学是专业核心课程，果蔬储运学及实验是专业核心课程，食品工艺学及实验是专业核心课程，食品企业管理是专业核心课程，食品营销学等属于专业核心课程。本专业需开展社会实践，这是特色实践活动之一，还要进行专业见习，属于特色实践活动，综合实验是特色实践活动，金工实习是特色实践活动，生产实习是特色实践活动，毕业实习等属于特色实践活动。
Q4.食品科学与工程专业的师资力量和教学科研平台如何?
教师队伍结构并非是不合理的那种情况，教授有9人，副教授有21人，博士有26人，这26人占教师比例为77%，他们分别是从德国慕尼黑大学、加拿大滑铁卢大学、国内的江南大学、南京农业大学、华中农业大学、华南农业大学等国内外那些著名高校毕业出来的，并且有着食品科学、生物学、环境科学等方面的研究背景。还聘请了英国皇家科学院院士作为兼职教师。承担了国家自然科学基金、中央引导地方科技发展基金、湖北省自然科学基金等各类项目，数量接近200余项，科研经费超过2000万元。在Food这种、LWT - Food and这类等国际重要学术期刊之上，发表了论文80余篇，其中SCI论文50余篇 ，申请或者获得授权国家发明专利10余项 ，获得湖北省自然科学奖二等奖与三等奖 ，湖北省科技进步一等奖与二等奖 ,还有湖北省科技发明奖三等奖等等一系列奖项10余项 。有，那是一些国家级和省级教学科研平台，像国家级生物学实验教学示范中心，还有食用野生植物资源保育与利用湖北省重点实验室，以及特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心等，此外还有生物学综合实验国家精品资源共享课程等；实验室总面积有5000余平米，各类设备有300余台，设备总值达3000余万元，能为培养目标的实现给予强有力的支持与保障。
Q5.学食品科学与工程专业的学生需要具备什么特质?
按照食品科学与工程专业毕业的优秀学生成长趋向而言，学生对于食品科学与工程专业的喜好乃是学习的最强动力，所以规定学生热爱生活，热爱美食，乐意去动手展开实践操作，乐意去迎接挑战。大一结束以前给每一位同学委派科研导师，进入各个实验室开展科研实践的话，学生在这个进程当中得拥有强烈的专业兴趣才可以忍受住孤寂之感，才能够享受到科研途中的逸趣。良好的数学基础、物理基础以及化学基础对于本专业的学习、考研以及后续发展而言是相当关键的。若是在课程学习期间，要求去阅读英文文献，并且常常会有国外在此具体相关领域专门的专家来授课讲学，还有一些是双语课程的教学之类的情况，所以学生的英语口语以及阅读的能力，对于他们在专业方面的学习而言，同样是极为重要的 。
Q6.在食品科学与工程专业的学习进程当中，存在一种有可能遭遇的难的情况是什么是困难呢 ？
参与学习进程期间，存在一些课程，这些课程要求具备较为扎实的数学基础，以及物理基础，还有化学基础。鉴于部分课程采用双语教学模式，故而需要去阅读大量的外文文献，如此一来，便对英语水平产生了一定程度的要求。
Q7.社会上是否存在对食品科学与工程专业的认识误区?
一些媒体进行了相关报道，声称食品科学与工程专业毕业的学生就业存在困难，同时不少人持有这样的观点，即食品科学与工程专业毕业的学生无法从事教育方面的工作，然而实际情况是，该专业的就业率相当不错，有诸多学生在毕业后前往双汇、伊利、蒙牛等知名企业就业，也有一些学生成功地开展了自己的创业活动，另外还有不少学生考取了硕士研究生以继续进行深造 。
Q8.社会生活里存在着什么样的问题，这些问题是需要借助食品科学与工程专业的人才去加以解决的呢？
社会里边存在着一些重大问题，像是疾病方面的，还有健康方面的，以及营养方面的，另外还有食品安全方面的，这些问题啊，通通都需要借助食品科学与工程专业这儿所涉及的相关知识才能够去解决掉。
Q9.食品科学与工程专业毕业的学生，就业主要面对哪些行业，哪些职业种类呢 ？
在毕业后，除了去从事食品企业的生产管理工作之外，还有好些呢，其中有很多是与食品科学与工程相关的专业，像是生物医药方面，还有海关（食品检疫）这一块儿，以及农林渔牧领域，另外市场管理、商检等部门也都算。食品科学与工程专业的学生在毕业的时候，也是能够去报考硕士研究生从而进一步深造的。
Q10.食品科学与工程专业最吸引我的地方
学生代表一：
民以食为天，食以安为先；食品就业面宽。
学生代表二：
有着诸多实践机会，像是大学生美食文化节这般的，对参与针对各种学科所举办的竞赛而言是有益处的。
学生代表三：
要是实行科研导师负责制，那我们便能更早些去接触实验，并且深入其中，凭借自己的双手去达成心中那科学家的梦想，。
学生代表四：
考研率高，考研率稳定在40%左右。
