在湖南，食品加工产业是“4×4”现代化产业体系里传统产业升级的关键核心着力点，它借助延伸农业产业链，提升农产品附加值，培育“一县一特”产业集群，从而为巩固乡村振兴基础、激活经济动能给予关键支撑。在这样的背景状况之下，湖南食品药品职业学院把食品质量与安全专业群当作核心动力引擎，紧紧围绕“产业链升级、教育链支撑、人才链供给、创新链驱动”四链融合的目标，深入推进产教融合，进而为湖湘食品产业注入高质量发展的动力能量。
一、锚定“4×4”产业链，构建全周期专业群生态
食品质量与安全专业群，精准对接湖南的四大优势领域，即粮油精深加工领域，肉制品绿色生产领域，休闲食品智能制造领域，新型功能发酵制品领域，整合专业资源，其中包括食品检验检测技术专业资源，食品质量与安全专业资源，食品智能加工技术专业等，从而形成一个能全覆盖“原料—加工—质检—流通”全链条的教学体系。通过引入各类国家职业技能标准，像是中西式面点师职业技能标准，农产品食品检验员职业技能标准等，开发“岗课赛证”融通课程，最终实现教学内容与粮油食品加工企业需求无缝衔接，并与食品检验检测企业需求无缝衔接。近三年，专业群累计输送毕业生1500余人至湖南食品加工产业链，其对口就业率达93%。
食品智能加工技术专业学生从事烘焙食品加工实训
二、产教“破壁共生”，打造协同创新联合体
凭借身为全国主动健康、农产食品以及食品安全这3个行业产教融合共同体的常务理事单位湖南食品药品职业学院，学校踊跃探寻且创新产学研教融合的全新模式，一心致力于提升食品行业高技能人才的培育质量。在近三年来，食品学院成功获批教育部产学合作协同育人项目4项；并且选派食品专业领域的教师出任地方科技特派员，以此推动产学研用一体化的发展进程湖南食品药品职业学院，促使科研成果转化成为生产力，进而为乡村振兴提供服务。未来，食品学院会持续深入推进产教融合之举，对人才培养模式予以优化，着重关注学生综合素质以及实践能力的提高，从而让所培育的学生愈发契合现代食品产业的需求，为湖南乃至全国的食品产业高质量发展奉献力量。
学校当选为全国食品产教融合共同体常务理事单位
三、“楚怡名师”领航，锻造教学改革先锋队
食品质量与安全专业群开展建设工作，是以“楚怡”教学名师作为引领的，在此基础上组建了跨学院教师教学创新团队贝语网校，构建起“思政浸润 + 技能强化”双轨育人体系。同时还建设了食品药品监督管理专业教学资源库，打造出食品药品虚拟仿真实训平台，还累计进行了与出版教材相关的开发工作，出版教材达15本，而精品在线课程的建设则有4门，在各类教学能力比赛中，有19项作品荣获了奖项，教师指导学生参与各级技能竞赛，也有11项获得了奖项。1人立项湖南省“楚怡”教学名师，属于团队教师，有1个校级教学团队，此刻正通过全国食品产业职业教育教学指导委员会，筹建教师教学创新团队所组成的协作共同体。
徐魏老师指导学生备赛
四、结语
着眼于未来，食品质量与安全专业群的建设会不断深入推进“四链融合”战略，联合政府、行业以及企业共同构建“湘味食品产业学院”，促使教育链和产业链能够同时实现“共生共长”，进而为湖南打造全国食品加工产业创新高地给予硬核支撑。（湖南食品药品职业学院食品学院 徐魏）