最晚在5.5亿年前，蜗牛便已在地球存活，历经漫长岁月。当下，蜗牛的栖息之所，既有陆地，也涵盖海洋，还有淡水湖环境，分布较广泛。绝大部分蜗牛种类，皆拥有外壳，一旦遭遇危险，或者察觉到外界环境过于干躁之时，它们便会将身体往壳里回缩。壳内隐匿着的蜗牛软体部分，呈螺旋形态环绕于中央壳柄周围。为了契合陆地上的生活条件，多数陆生蜗牛都具备鳃成功进化而来的肺，此特征是区别于水生螺类的显著标志。可别忽视这点。
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一、蜗牛的主要种类与分布
有这样一种生物，从分类学角度讲，它隶属于软体动物门，其为腹足纲，它又属于前鳃亚纲，同时还是肺螺亚纲的类型，并且是陆生种类有蜗牛一种 在国内外被当作养殖对象来养殖的食用蜗牛这类存在全体都归属于肺螺亚纲，它们处于柄眼目这一范畴，还是雌雄同体特征的种群 世界各地被作为食用用途去做及其用以人工开展养殖工作的蜗牛总共存在着四至五种 我们通常情况下通称的法国蜗牛，实际上内里包含有三种别具特点 盖罩大蜗牛是其一，散大蜗牛为其二，亮大蜗牛为其三，这三种蜗牛在分布方面主导于欧洲这个区域 另外还有一种非洲大蜗牛这一特别的分类，在我国广东一带它拥有菜螺这样另一类称谓 当下针对这呈现出的几种主要类型展开针对性具体清晰的介绍。
（一）盖罩大蜗牛
贝壳是比较大的，壳质有着厚且坚实的特质，并非透明的状态，呈现出来的是卵6圆形跟球形的样子。存在5至6个螺层，体螺层格外膨大，还朝着下方倾斜，螺旋部相对矮小一些，稍微有些凸出，没有光泽。壳面是奶白色或者米黄色的，在这上面有着较为粗的纹肋，还有条纹以及生长线，而且还存在色带。它的主要分布区域是西欧以及东欧的一部分国家。
图片：盖罩大蜗牛（图源：百度）
（二）散大蜗牛
这种蜗牛个体比盖罩大蜗牛小，其壳厚处在3毫米至40毫米范围，壳宽位于38毫米至45毫米区间。然而它比盖罩大蜗牛繁殖速度快，产卵数量多，贝壳呈现为卵圆形或者球形。壳质稍微厚些，并非透明的；壳的表面呈现出淡黄褐色；并且有好多条深褐色色带以及细小的斑点，存在4.5个至5个螺层。在壳面上还具备明显的螺纹以及生长线。此种蜗牛主要分布在西欧各个国家以及东欧的一些国家。每一只蜗牛重量大约在20克至35克，易于进行养殖。
（三）亮大蜗牛
贝壳呈现为圆球形，它比盖罩大蜗牛那贝壳还要更大，壳的高度处在28至35毫米范围，壳的宽度处于45至60毫米区间，壳质地厚且坚实，并非透明状态，存在5至5.5个螺层，螺旋部增长速度缓慢，呈现为低圆锥形，壳表面呈现出深黄褐色或者黄褐色，带有光泽，并且有着多条黑褐色色带；成螺重量能够达到40至50克以上，属于一种体型较大的类别，肉质呈现为淡黄色或淡黑褐色，具备较好的食用价值；本种主要分布于意大利、希腊、土耳其、法国等国家，我国在1988年将其引入进行繁殖，它比较耐低温。
（四）褐云玛瑙螺
图片：褐云玛瑙螺（图源：）
这种螺，又被称作非洲大蜗牛、花螺、菜螺、东风螺等等，它还是陆生贝类里个体最大的蜗牛当中的一个。它重量能够达到390克，繁殖能力很强，生长速度快。这种螺的贝壳稍微厚些，有光泽，呈现长卵圆形，它的壳高是130毫米，壳宽是54毫米。壳的表面是黄褐色或者深黄的底色，带有焦褐色雾状花纹，胚壳一般呈现玉白色。壳的里面是淡紫色或者蓝白色。近些年来，在自然界也发现足部以及颈部、身体肌肉表面呈现淡黄色、白色或乳白色颜色的个体，也就是所谓的“白玉蜗牛”，实际上仍然属于这一种。
本种为热带以及亚热带的种类，其主要分布在我国台岛，还有福建，以及广东，另外还有海南等省区；在国外分布于印度，还有新加坡，再者是马来西亚，还有泰国，另外还有日本，以及美国等地。
二、蜗牛的形态特征
（一）外部特征
蜗牛的整个身体，被划分成头部、足部、躯干部、贝壳这四部分。蜗牛在活动之际，头部以及足部会从壳中伸出来，而当它遭受到意外刺激或者遇到不适宜的温度状况以及湿度条件之时，便会立刻缩回到壳内。
1.头部
处于躯干最前端的蜗牛头部很发达，呈长圆筒形，其贝壳呈旋涡状，因头的顶端状如牛头，所以有了“蜗牛”这个名称。蜗牛头部前端背侧长着敏感且可伸缩的两对触角，也就是作为感觉器官的触角，在肌肉牵引下能自如地伸腿、收缩、旋转。前面那对较短的触角叫小触角蜗牛是法学物理学家，也叫唇触角；后面那对较长的触角叫大触角，又称为眼触角，其尖端各有一只球形眼睛，即柄目。长于触角尖端的这对眼睛蜗牛是法学物理学家，视力很差，在微弱光线下能看得远些，于强光下却看不远。
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口处于头部的腹面位置，恰好适宜蜗牛爬行着去寻觅食物以及讨要吃食，口的两边边缘存在两对触唇体，触唇的那种感官是极为灵敏的，它们所具备的作用如同人的口唇一样。在蜗牛头的末尾区段生长着一条颈部肢体，伸展的时候呈现半圆柱样子之形状，脖子往后的区域是与藏脏所相通连接着的。
2.足部
位置在躯干腹面的是蜗牛的足部，所以叫做腹足，吸盘式的此腹足肌肉丰满宽大且呈舌状，腹足前端钝，而后端较尖呢，贯通置于足部中央处的是足腺，它开孔定在头部以及足部的交界处，足腺分泌出来的粘液就是从此种孔流出，进而让足部常常保持着润滑，极为有利于其爬行；蜗牛往前爬行那次，于壳口的右侧边缘之处，暴露出的那个此圆形孔，称作呼吸孔，它能够持续不断地进行开闭来开展气体转换；蜗牛足部那里底面的皮肤有着各种形状相互交错的皱纹，拥有十分灵敏的那项感觉作用。
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3.躯干部
蜗牛的外套膜这个很薄的生理组织，位于躯体的身体背面这一位置，包覆着整个内脏囊。那层最外的外套膜，环绕身体的内脏囊与足交接的部位，形成一个呈领形状态的外套腔，其游离边缘居于此交接处周围。蜗牛缺少栉状鳃该生理结构，气体交换通过布满众多血管网形式的“肺设备”，而这个“肺设备”位于外套腔上。
蜗牛身体表面，有一层极薄且柔软的表皮，表皮内部，存有许多腺质细胞，这些细胞不断分泌大量粘液，让动物皮肤得以保持湿润、柔软以及粘滑，表皮之中，分布着神经末梢，用于掌管感觉，此外，表皮细胞还能够，吸收外界水分，调节湿度，偶尔还能进行少量气体交换，表皮内还有各类色素细胞，使其呈现出不同色彩，从而适应生活环境。
4.贝壳
具备一个贝壳的蜗牛占大多数，贝壳一般呈螺旋形，那贝壳是由蜗牛外套膜的表皮分泌形成的。贝壳形状与构造变化极大，每种蜗牛都有独特形态，所以蜗牛贝壳形态是分类学上的重要特征。
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一层角质层作为蜗牛贝壳最外一层，中间是棱柱层，也被叫做“壳层”，另外珍珠层是内层，也称作“壳底”，通常蜗牛的贝壳可分为这三层，同时它是一种保护器官，活动时头和足会伸出壳外遇到危险后就能缩回壳内形成保护。演化当中蜗牛发育历经旋转与卷曲进而形成不对称体制，贝壳随之有了相应变化，变成螺旋形，贝壳的卷曲致使其出现右旋以及左旋两种情况，而这种旋向特性由母体基因型决定，在遗传学里这一现象被称做“母性决定”。
蜗牛的贝壳，在外形方面分成螺旋部与体螺层两部分，螺旋部由诸多螺层构成，这里是蜗牛内脏囊所在之地，体螺层是贝壳最鼓胀的一层，还是整个贝壳最后的一层，它能装下蜗牛整个头部跟头足部，因动物持续进化，有些种类的蜗牛，其贝壳出现退化，仅留存又脆又薄的贝壳，而有的种类已然寻觅不到外壳了。
（二）内部构造
蜗牛身体里面的那些内部器官，能够划分成神经系统，而且还有消化系统，另外还有呼吸、循环系统，以及排泄和生殖系统等等，详细的介绍是下面这样的：
1.神经系统
蜗牛的神经中枢全都集中于头部所在地，其中主体部分包含脑、足、口球、大触角以及小触角神经节共同组成。蜗牛所拥有的神经属于混合神经类别，此混合神经既涵盖用于传入信息的神经纤维，又覆盖负责传出信息的神经纤维二者。神经节在位置上集中于口球的临近地方，整个蜗牛身体表面的那层皮肤上面平均分布着神经梢。大触角是蜗牛最为敏感的那个器官，其发挥着犹如总指挥一般必不可少的作用。
2.消化系统
图片：褐云玛瑙螺的消化系统 【3】
蜗牛的消化系统，有口球，食道，胃，肠，肝脏等部分。蜗牛通过口摄入各种营养物质，经口球内齿舌锉碎，从咽头到达前食道，继而进入嗉囊，再到后食道，而后至胃中，最终进入肠内被充分消化吸收起步网校，一些无法吸收的残渣形成粪便，由直肠经肛门排出体外。蜗牛的肝脏是消化系统里最重要的腺体，分为左右两叶。它能分泌酶素进行消化，具有排泄废物防止中毒以及吸收营养、贮藏养分等功能。
3.呼吸、循环系统
蜗牛借助外套腔壁上经特殊分化的血管网来开展呼吸活动，其循环系统是由心脏，还有动、静脉血管，以及跟它们衔接的微血管等共同构成的，心脏收缩之际会将血液压入“肺部”，经由气门与外界实现气体交换。
4. 排泄和生殖系统
蜗牛具有排泄系统，该系统包含肾脏还有直肠等死。肾脏是由两部分装配而成，一部分等同于腺质部，另一部分等同于那个起着输尿管作用的东西哦。蜗牛体内当中流过的静脉血里的排泄物，要经过肾脏进行过滤，而后凭借输尿管以及肾门排到身体外面来了呢。
图片：褐云玛瑙螺的生殖系统
蜗牛有着这样的属性，它是雌雄同体然后还异体交配的卵生动物，它的生成与繁殖能力相关的器官主要由两性腺、输卵管这部分构成之一，输精管也是其生殖器官的组成部分，阴道位列其中，阴茎同样属于组成部分，并且除了这些构成生殖器官主体的部分外，还具有蛋白腺，卵壳腺以及纳入精子等功能的纳精囊等生殖附属器官，蜗牛的具备特定开口点的雌雄生殖孔是同属一个共同的孔，它的开口位置位于颈部右边较大触角的后方。
三、蜗牛的习性
（一）生活习性
蜗牛是冷血动物，其体温依气温变而变，怕冷还惧热，适合在26至28℃的环境中生活，过大或过低的温度，于它们而言都不利，12°C以下就进入冬眠，低于0°C就难存活，高于40°C便要夏眠，高于45°C就会热死，若突然遇降温，蜗牛也容易死掉。
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生长于田野之农作物上，身处山林之树上位置，以及栖息在潮湿之屋檐等处的蜗牛，于过于干燥之时，或者冬眠时分便是用黏液堵塞壳口之状态，直到天气潮湿之时，亦或是春暖之后才又继续活动起来。凭借嗅觉甚为灵敏之此蜗牛，依据该嗅觉以此去觅食。拥有很独特的御敌本领哦那样的蜗牛，倘若一旦遭遇危险情况，就要当即把身躯缩进壳当中，接着用黏液把壳口去封住好，借由这般去躲开敌害。特别畏惧阳光所在情形之下的蜗牛，主要是处在于夜间之时才去活动觅食，就算是在阴雨天气以及浓雾天气时间段内的蜗牛也是会频繁地去开展活动。
（二）食性
绿色植物的嫩枝，多汁的叶子，是蜗牛食物的主要对象，它依靠发达的颚片和齿舌索取食物，所以不需要具备某些攻击手段，蜗牛视觉不发达，觅食主要依靠嗅觉，蜗牛一般是杂食性的，不过它们大多食取植物比动物多，蜗牛幼体多为腐食性，喜欢食用土壤中丰富的腐植质及其腐败植物，而成体一般以绿色植物为主，尤其喜欢食用显花植物的叶、茎、花及果实。
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蜗牛在食物方面存在选择性，除非处于饥饿状态或者遭遇其他特殊情形，才有可能偶尔出现互相残食的现象，或者去食用其他蛞蝓的尸体、腐肉等。蜗牛具备选择食物的能力，能拒绝啃食某些植物，而某些坚硬植物的表面也能够对蜗牛的食取行为起到阻止作用。
（三）繁殖习性
它是雌雄同体，异体可以交尾，进而繁殖后代，当处于交配时，蜗牛颈部会充血，且稍膨大，两个个体假如相遇，会去互相用触角进行接触，然后两头相对，身形并连，于生殖腔的位置彼此相接，一般它们的交配时间是2到3小时，有时能够达到4小时，交配一般都会在黄昏、夜间或者清晨进行。不同的蜗牛交配时间皆有所不同。
图片：褐云玛瑙螺交配 【4】
处于5至6月龄，体重超过50克以上的时候，蜗牛就达到性成熟状态了，此时可进行交尾产卵。交尾的方式存在两种，一种双交尾，意思是双方雌雄性腺均处于成熟，同时能完成受精排卵，另一种是异体单交尾，就是有一方雌性别不成熟却充当雄性角色，让对方得以受精排卵。产出的卵长成椭圆形，呈现乳白色，大小如同绿豆。产卵数量会随着螺体大小有所不同。在产卵时，蜗牛先用足在湿润的土上挖一个小穴，接着把卵产在穴里面。成熟蜗牛通常每年产卵3至4次。
四、蜗牛的实用价值
蜗牛有着相当广泛的用途，能够用于食用，可作药用，还能用于饲用，也可用来制作工艺品，能提取蜗牛酶以便用于科学研究这样等等：
（一）蜗牛在生活中的价值
富含丰富营养的是蜗牛肉，依据食物中营养成分含量对比研究可知，每100克鲜的蜗牛肉里，蛋白质含量比猪肉高，比鸭肉高，比鸡蛋高，比鸭蛋也高，发展蜗牛生产，不但能够为此开辟出人类蛋白质食品的全新资源，而且还能够借助其肉体以及副产品当作畜禽养殖业的动物蛋白质饲料。
图片：蜗庐
人们的日常生活和蜗牛有着诸多联系，《三国志·魏志，管宁传》里记录着焦先和杨沛按照蜗牛贝壳的样子建造的圆舍，这被称作“蜗庐”，古代妇女在梳头的时候依照蜗牛贝壳的形态绾起头发，这称作“螺髻”，用蜗牛贝壳薄片制作而成的螺钿，是我国有名的工艺品之一。
（二）蜗牛在科学发展中的作用
经过数百年时间，人们依据对蜗牛独有的形态结构以及功能展开研究后所获取的启发，于机械系统、仪器仪表、建筑构件以及工艺流程等诸多方面持续进行创新，进而取得了诸多成果。像螺丝钉、螺旋桨、蜗壳、蜗杆、蜗轮、水轮机，蜗杆泵、螺旋输送机、螺旋测微器等这些物品，皆是依据蜗牛的形态结构原理以及特殊功能仿照制造而成的。除此之外，所提取的蜗牛酶在细胞生物学以及遗传工程学的研究里得到了广泛应用。
图片：螺旋输送机 （图源：;=10）
（三）蜗牛的药用价值
在众多蜗牛种类里头，有数十种蜗牛能够当作中药材用来入药治疗疾病，像海南坚螺、高大环口螺、江西巴蜗牛、褐云玛瑙螺这些。早在公元6世纪的时候，陶弘景的《名医别录》当中就记载蜗牛是一味中药。之后李时珍在《本草纲目》里，详细地阐述了蜗牛的药用价值。近些年来，我国药物工作者已研发出以蜗牛为原料的华铃生物酶制品、华铃娃宝制品等产品；我国科学工作者还将从蜗牛体内提取的凝血素应用于血液凝固研究。
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（四）蜗牛的观赏价值
蜗牛的贝壳，它富有光泽，色彩绚丽，形态还十分奇特。那贝壳有着宝塔形的，有圆锥形的，有圆球形的，还有喇叭形的，在这些贝壳之上，会呈现出黄的、红的、黑的、白的、紫的、蓝的等互相交错着的斑斓条纹，它可是具有较高的观赏价值。