食品科学与工程属于年轻的技术学科, 然而在现代社会中, 其已然成为经济发展以及文明程度提高的主要标志。未来的发展动向是参考基因技术的发展成效, 制作出营养更为丰富，味道更为鲜美, 保质期更为科学的食品。
食品科学与工程就业分享
毕业后的学生, 能够去到大专院校、科研院所、食品企业等那些和食品相关的行业, 去从事像科学研究、产品开发、品质控制、经营管理以及市场营销等方面的工作；又或者可以报考公务员, 到国家机关、海关、商检、食品安全管理、环保、知识产权保护等这类政府和事业单位, 去从事行政监管工作。
食品科学与工程培养目标与要求
本专业培育具备化学知识的人才, 具备生物学知识的人才, 具备食品工程知识的人才, 具备食品技术知识的人才, 这些人才要能在食品领域里从事食品生产技术管理工作, 从事品质控制工作, 从事产品开发工作, 从事科学研究工作, 还能从事工程设计等方面的工作, 是食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
本专业的学生重点在学习化学, 然后还要学习生物学, 接着也要学习食品工程学的基本理论, 以及相关基本的知识, 会受到食品生产技术管理方面的基本训练, 还会受到食品工程设计方面的基本训练, 也会受到科学研究方面的基本训练, 具备食品保藏一方面的基本能力, 既有食品加工方面的基本能力, 也有资源综合利用方面的基本能力。
食品科学与工程必备能力
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具备工艺设计的能力, 拥有设备选用的能力, 持有食品生产管理的实际相关对应的能力, 还持有技术经济分析的能力。
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.知晓食品在运输、途中、加工、过程、保藏、阶段以及资源、综合、利用方面的理论、前沿之处和发展、动态情况。
6.拿捏住文献检索的基本法子, 攥紧资料查询的基础办法, 拥有初步的科学研究本事以及实际工作能力。