四川城市职业学院创设于1999年，在此之后历经了10年的本科办学历程以及10多年的高职办学进程。1999年，该学校的前身四川师范大学南洋学院得以成立；2002年，学校变更名称为四川师范大学信息技术学院；2007年，于四川师范大学信息技术学院、外事学院的基础之上组建起四川城市职业学院。
在2013年的时候，成功通过了高等职业院校人才培养工作评估；到了2017年，被列入了“十三五”规划升本院校；在2021年，开展了四川省高等职业院校内部质量保证体系诊断与改进现场复核；同样在2021年，被列入四川省高水平高等职业学校培育单位，学校办学条件按总体衡量是高于专科高职学校设置标准的，其数字校园基础设施是高于《职业院校数字校园规范》标准的。
四川城市职业学院，根据服务地方经济社会生长需求来开展工作，持续地优化专业布局，动态性地调整专业设置，着重打造了医学健康、新一代信息技术、智能制造、智慧城市、现代服务这5大专业集群，开设了3年制高职专业72个，还开设了“3+2”贯通培养专业22个，基于专业群组建了6个专业学院，专业建设机制因此更明显地彰显，专业服务产业的能力也进一步得到了增强。
四川城市职业学院设有信息技术学院，城市建设与设计学院，智能制造与交通学院，医学与健康学院，经济管理学院，教育学院等6个专业学院，东坡书院广东城市职业技术学院，明德书院，致远书院等3个社区学院，国际交流学院，继续教育学院，全日制在校高职专科学生有16000余人，这所学校现有位于成都以及眉山两个校区，其占地面积是1602亩，校舍建筑面积为58万平方米，教学科研仪器设备总值达1.7亿元，图书馆藏书有157万册。
眉山校区的校园建筑，顺着山势以及坡地，呈高低起伏状，有着“山校相映”之态，其建筑群落疏密有致，疏林草坡相互映衬效果良好，校园环境十分美观出众。眉山校区又是智慧校园，每一间教室都配备了全苹果IMac一体机或者电子白板系统广东城市职业技术学院，数字化交互无处不在，能够致使你体验信息化时代的大学生活。“国际范”更是眉山校区的另一个亮点之处钓鱼网，在校学生公寓里面，每一层楼都设有自助洗衣房以及干洗房，每一层楼都设有健身房，还有校内电影院，可使你们不用出门就能够观赏最新的国内外大片。且成都校区存有极为完备齐全的教学设施，还有极为完备齐全的生活设施，东湖呈现出碧波荡漾的景象，东湖展现出水天一色的景致，伴随书山上林木相当众多，伴随书山上曲径极为通幽。整个校园植被十分茂盛，整个校园四季繁花不断，被赞誉为“花园式”学校，被称作四川省最美校园。《林师傅在首尔》剧组将外景拍摄地选在了成都校区，《青春驿站》剧组也把外景拍摄地挑选在了成都校区，诸多影视剧组的外景拍摄地都定在了成都校区。