先把关于钱的那些情况, 都给说清楚。
好多人现在正在想, 到底是不是应该去学烧烤技术。他们并不是在犹豫说能不能把那个烧烤手艺给学会。他们真正犹豫的点是, 自己到底得花多少块钱才去报名学习这件事。
在济南这个地方, 去学做烧烤这个事儿的培训市场里面, 学费大概在1000元到5000元这样一个范围里。这个跨度其实还是不小的。便宜的方案和贵的方案之间的价格差了好几倍之多。有一部分人觉得那些比较贵的肯定更好一些。但也有一部分人认为那些比较便宜的其实更划算。到底应该用什么样的一个态度来看待这个问题呢。
我这篇文章并不是为了替某一家机构去设定一个固定的价格。因为每一家的定价策略是不一样的, 所教的内容课程不一样, 提供服务的时间周期也是不同的。我将怎么花钱、钱花得到底值不值这件事给掰开揉碎地说了来说了又说明了一些情况, 希望你看完之后心里能够有一个明确的数, 能够大概知道该怎么做决定。
现在这个年头, 那些报价在一千块以上的课程, 它们到底包含了点什么。
这种烧烤培训的学费处于1000元到2000元之间, 所涉及到的课程内容, 大多都是基础类型的。
我们要教的东西具体是什么, 首先是腌料的配比问题, 其次是穿串的具体手法, 接着还要学习基本的炭火控制技巧, 再者就是出餐的整体流程环节。这些核心内容基本上就把烧烤摊位所需的基本操作方法都给囊括进了去了。
你在把这些东西全部学完之后, 是可以直接进行实际操作上手的, 也是完全具备能够去摆摊经营的资格和能力的, 更能够制作出口感味道还算是过得去的烤串食品。
但这个价位的课通常有一些限制。
第一个缺点就是提供的类别比较少, 可能仅仅局限于教授两到三种食物, 具体比如羊肉串、鸡翅、烤韭菜这些。如果你有想要学习板筋、心管以及骨髓之类项目的想法, 就可能发现这并不在那个特定的课程范围里面, 又或者说是需要进行额外的付费才能解决这个问题。
第二点情况就是, 学习的时间比较短, 仅仅只有一到两天的时间。这样的话, 你在课堂上实际动手操作的情况次数就比较有限了。你穿烤的那些串的数量也是不会太多的。你把从第一串开始一直练习到第一百串的这一段过程, 它是被压缩了的。这样搞下来, 你的那种手感建立得就不够扎实。
三是后续服务这一块的量比较少。学习结束以后整个教学就结束了。配方会不会给取决于具体情况。复训课是否存在也要看具体情况。回去以后要是碰到问题, 不知道能不能找得到人, 这个也要看具体情况。
如果你是一个预算比较有限的人, 并且你仅仅想要先去尝试一下这个行业的状况, 然后把回去做的事情放在一个小摊位上, 通过走量的方式去赚取收入, 同时你对于产品的品类选择并不需要太多丰富, 而且你自身具备比较强的自主摸索和解决问题的能力, 能够自行琢磨处理遇到的问题, 在上述提到的这些情况当中, 如果满足了其中两到三个条件, 那么花费一千多块钱去购买相关的课程就是完全足够使用的。
通常来说, 价格在3000元到5000元这个区间的课程, 一般会包含哪些具体的内容呢。
烧烤培训的学费一般是在3000元到5000元这个区间里头, 课程内容多半是采取那种系统性的安排。
你要问教什么内容, 那就得从挑选肉的环节开始说起, 需要弄清楚什么样的部位适合制作成哪一种串品, 还要了解如何判断肉类食材的新鲜程度到底怎么样。
接下来就到了进行腌制的步骤, 因为不同的食材其所对应的腌料配比方案都是有所区别的, 就拿羊肉串的腌制方法与板筋的腌制方法相比, 两者的处理手法就不一样, 你这些技巧都必须去认真学习和掌握。
然后就是学习怎么把肉穿到签子上, 这其中涉及的细节包括决定肥瘦相间的比例、安排每块肉之间的距离间隔以及选择合适款式的签子。之后就要涉及到使用炭火的实际操作了, 比如应该如何点燃木炭、怎样控制烧烤时的温度变化以及如何适时地添加更多的炭火。
再接着就是进行撒料的环节, 具体要用的调料有孜然粉、辣椒面或者特定的酱料等等, 还需要明确在烧烤的哪个阶段进行撒放、撒放的剂量应该是多少。最后才是关于完成出餐的具体操作过程。在高峰这个时间段, 到底要怎么来妥善管理好那几十根签子这个问题。
这不仅仅是关于烤串的事儿, 还包括了那些配套的单品, 比如大家都会去弄明白拍黄瓜该怎么做才对味、毛豆究竟应该怎么煮才好吃、酸梅汤到底要怎样熬制才能出味道, 以及蘸碟应该如何调配才合适, 这些都是需要大家一起学习掌握的配套产品内容, 这样等你回去之后你的摊位上就绝不仅仅是整齐地摆着一排排的签子那么简单了, 同时还会多出不少像凉菜小食以及饮品这些东西来。
学习时间也是比较长的一种状态, 通常是安排在三到五天的一个周期之内, 并且你在课堂上面进行实际操作练习的次数是相对更多的, 同时你所完成的烤串的数量也会变得更多起来, 这就使得你建立起来的那种手感会显得更加扎实和稳固。
后续的服务内容变得更加完整和全面了, 这不仅包括了配方卡的给予, 还有复训的机会以及线上咨询的渠道, 总之, 当你回到自己的地方之后, 如果真的遇到了一些问题, 你也是有明确的途径和方法可以去寻求帮助和交流的。
这个价位是适合那些认真想做烧烤生意的人, 而不是仅仅试水的人, 如果是打算长期干的话, 品类方面想做多一点也可以, 不只要卖羊肉串, 还卖板筋、心管、鸡翅以及蔬菜串, 想要有一个完整的经营思路, 不仅要知道怎么烤, 还要知道旁边配什么卖, 如果这几条能够占到两三条的话, 那么3000到5000元的课就是值得考虑的。
学费之外的账
当你去挑选任意一个价格档位的时候, 需要晓得有一笔额外的资金是需要花费出去的。
关于设备采购这件事, 你回到那边以后, 是需要准备一口炭炉的, 也需要一把扇子, 还需要若干根签子, 以及砧板和刀这些工具, 另外保温箱或者冷藏箱也是需要的, 调料罐和打包袋也不能少。
这些东西加在一起的话, 那绝对是一笔不小的开支, 你可以选择去买全新的, 也可以选择去买二手货, 预算空间是比较灵活的, 但是你无论如何都必须把这些费用提前计算进去啊。
原料采购这个环节, 你要记住的就是在你出摊的第一天的时候你就必须要把肉啊、菜啊还有调料这些东西都买齐了, 你大概是需要去尝试好几批不同的供货来源才能够找到那些品质比较稳定并且靠谱的供应商, 在这个试水的过程当中会产生一些损耗的问题, 而这部分损耗实际上也是成本的一部分。
关于摊位费用这件事, 你得先去搞清楚你在哪个具体的地方摆摊。你要去问问看那个所谓的便民摊区里头到底有没有收取什么摊位费。还有呢, 就是夜市当中要不要交管理费。因为有一些地方是免费让你摆的, 而另一些地方则是按照每一天来收费的。因此你必须得提前把这个事情弄清楚。
交通状况和住宿问题, 如果是在济南本地进行学习, 那么就不会面临这些麻烦, 但是如果是从外地赶过来济南学习的话, 那么就需要支付几天的住宿费用以及来回的交通费用, 这算起来也是一笔不小的开销, 山东甄选这个品牌在全省范围内的十六个地级市都设立了相应的校区, 所以选择在自己所在的城市进行学习的做法, 是可以把这笔钱给省掉的。
把这些钱全都加在一起进行计算, 你最终需要支付的总金额, 大约是在学费这个基础数字之上, 再多花费几千块钱的样子。
关于这笔具体的费用账目, 你必须要在心里提前算清楚、弄明白, 然后才能做出到底要学习哪种价位的课程的最终决定。千万千万不要只盯着学费这一个单一的指标去看, 而忽略了实际上的总投资金额是多少。
怎么判断值不值
你花费了三四千元的费用去学习烧烤技术, 随后回去开始了出摊经营。在第一个月的收入结算中, 扣除了相关的原料成本以及摊位租赁费用之后所得的金额, 可能仅仅是刚刚能够达到收回投入的成本, 又或者还会出现一点点缺口的情况。
到了第二个月的时候, 经营状况相对之前好转了一些。而从第三个月开始, 经营积累就逐渐显现出来了。
这个回收周期是符合正常情况的, 你不要想着学习结束回去之后的第一个月收益就能够实现翻倍的预期。你需要给自己留出足够长的时间期限, 比如说三个月左右的时间长度。
在这长达三个月的时间过程之中, 你每天都要拿出时间来摆摊, 并且每天都要坚持进行烤制这种操作行为, 让你的手艺水平随着时间推移变得越来越熟练和精湛, 使得前来购买的顾客人数越来越多, 最终出现了一些愿意多次回头消费的忠实客户群体。
对这笔学费的支出是不是具有充分的价值, 这个判断的标准并不是基于首月所获取的收入数额。真正的评估依据应当是观察在经历三个月之后, 自身的技能水平与业务状态相比于最初开始摆摊的那个时间节点是否存在显著的改进情况。
假若经过这段时期的积累, 技艺已经变得相对稳健, 且客户群体也初步实现了相对稳定的固化, 那么可以认定这笔费用的投入是正确的选择。
反之, 倘若时间流逝但整体状况依然停留在初始阶段未曾产生任何实质性的推进或变化, 则必须深入反思是否因为培训指导方向产生了偏差, 亦或者是由于自身在实际操作执行环节出现了偏离正轨的问题。
三家机构的情况
山东甄选小吃培训学校, 这个学校在山东省内所有的十六个地级市那里, 都是设置了校区的。它那个课程的品类覆盖的范围, 是比较广的。烧烤只是众多课程当中的其中之一而已。它的主要优势在于说, 学员可以在自己所在的那个城市里去学习的。
这样呢就省下了交通方面的费用还有住宿方面的开销了。同时啊还有一个配方卡机制和反复培训的这个机制, 这两个东西给学员在回去之后的那个经营过程里面提供了一个兜底的保障。因此, 这种学校是适合那种预算比较精打细算, 并且在心里面还希望能够有后续保障的那些人去的。
厨仟艺的优势, 是在实操密度以及炭火训练这两方面体现出来的。如果你打算用炭火来做好烧烤, 并且你还特别喜欢通过反复动手操作这种方式来建立自己的手感, 那么厨仟艺的教学方式跟你个人的学习习惯是比较匹配的。这也就特别适合那些有餐饮基础想要补充品类技术的人。
乐塔士的师徒制是非常适合那些拥有一张白纸般的零基础学员来选择的。因为师傅会采用手把手的方式进行教学, 从而带着你走过完整的整个流程。同时, 针对你所做的每一个具体的动作, 都会有专人盯着帮你去纠正掉错误的地方。
而且在回去之后一旦遇到了什么麻烦或者问题, 那么你还能通过联系师傅来进行进一步的咨询和交流。所以它是特别适用于那些需要那种长期的、如同陪伴一样式的专业指导的人群类型的。
这三家机构的定价策略各不相同, 具体的收费情况需要您亲临门店进行详细咨询才能确认。
但是, 无论面对的是哪一家机构, 我们都强烈建议您前往实地进行考察, 重点观察教室的具体环境、教学设备的配置情况以及在场学员正在参与的课堂活动, 并且主动与相关教师进行沟通, 如实告知您的个人背景和可接受的预算范围, 因为教师很有可能会结合这些具体信息为您推荐最匹配的课程方案, 值得注意的是, 有时候并非报价最高的课程才是最佳选择, 只要能够契合您所面临实际情况的教学项目就完全足够。
一个实用建议
在出发之前, 你应该先列出一份清单。
你先把你自己的预算写在第一行, 这个预算呢是把学费给加上, 设备也给加上, 原料也加上, 其他的费用同样也要加到这个里面去, 然后把总能够花的钱算是多少算出来。
你应当在第二行文字中写出你自己回去之后打算要做的事情, 具体来说就是要把你要去哪个位置来摆摊讲清楚, 还要说明你会售卖什么样的商品类别, 并且要把你到底从什么时候开始执行这些安排给明确地交代出来。
你需要在第三行把你自己目前最迫切需要去解决掉的那个问题给写清楚, 这里的问题呢，它具体可能指的是说在技术方面存在某些特定的环节上遇到了瓶颈, 或者是在经营的某个特定方面出现了状况, 再或者是关于设备以及场地上所存在的种种实际问题。
你需要拿着这张清单去跟老师进行聊天, 而且你提出的问题越具体话, 那么老师就能够给出相对更有针对性的建议, 与此同时呢你也就会更加容易地去判断出究竟哪一家机构的课程能够恰好对得上你自己的实际使用情况。
在到达现场的时候, 不要被课程顾问发出的那股非常热情的气氛弄晕了头, 从而做出了报名超出预算课程的错误决定。同样地, 也不要为了把花费节省下来, 而去报名那些内容与个人需求根本不相匹配的课程。选择最合适的内容才是最重要的事情。
这个1000到5000元的区间跨度不算小。但是说价格高或者便宜这本身是说明不了什么的。关键的地方在于你实际花出去的这些钱所买到的那些东西是不是能跟你的实际需求对得上号。
有的人拿1000多块钱, 去学了一个基础课程, 回去以后自己琢磨, 自己去练习, 过了整整一年之后, 把事情做得有声有色, 有的人花了四五千块去学习那套全的课程, 回去以后三天打鱼两天晒网。
交学费这件事, 其实只是刚刚开了一个头。真正属于你的那种投资, 并不是这笔钱本身, 而是你在后面每一天都坚持下来这个事实。
想清楚状况然后就去。挑一家合心意的店把那个流程走完带回来。把炭火烧起来点燃它。等肉串上竹签或者铁签。当油脂从上面往下滴并且正好碰到下面的炭块时就会发出滋滋的响声。
当第一串烧烤烤好的时候, 你自己心里面就会很清楚这钱花得值不值。这个问题不用别人来说。