高考日期定为六月七号的原因有以下几点：
1. 高考日期是按照教育部的规定和各省的实际情况来确定的。在确定高考日期时，需要考虑到天气状况、高考前学生的复习情况、高考前的心理辅导等多个因素。六月七号这一天，天气状况稳定，适合考试，同时也有利于考生和家长安排出行计划。
2. 六月上旬处于夏季，气温较高，有利于考生在考试过程中保持身体状况良好。
总之，高考日期定为六月七号是综合考虑多种因素后的结果。
2020年高考日期定为6月7号的原因有以下几点：
1. 高考日期是多年前经过多方研究和讨论才确定的，主要考虑了高考的公平性、安全性和连续性等因素。
2. 6月7号这一天，全国大部分省份的天气状况较好，有利于考生们的考试。
3. 高考是国家级考试，考试时间需要经过严格审批，与普通中小学教学时间、国家法定节假日安排、军队院校招生时间等都有一定的协调性。
因此，虽然高考日期在某些年份会有所调整，但总体来说，高考日期是经过综合考虑和安排的。
高考日期从6月7号变更为6月8号的原因是给考生更多的思考空间，避免高考人数增加，给考生的心理压力增大。
具体来说，将语文和数学考试安排在同一天，是为了让考生在经过一段时间的休息之后再重新回到考场上去，这样可以给考生一个思考的空间，避免在考试过程中出现过度紧张的情况。而将外语和文综/理综考试放在同一天，则是因为外语是除数学外最能拉开分数差距的科目之一，将外语放到第一天可以减轻其他科目的压力，考生可以更好地分配自己的精力。
总的来说，高考日期的变化是为了更好地适应考生的实际情况和需求，更好地保障考生的身心健康，从而更好地促进高考的公平性和科学性。