端午节作文开头可以这样写：“端午节是中国传统节日之一，也是一个富有文化内涵的节日。每年的这个时候，人们都会举行各种活动，庆祝这个特殊的日子。”这样的开头可以很好地引出端午节的主题，为后续的作文内容做铺垫。
端午节作文开头的相关信息可以包括：
1. 介绍端午节的起源和传统，如屈原的故事或吃粽子和龙舟比赛的起源。
2. 描述端午节的气氛和氛围，如热闹的市场、五彩斑斓的龙舟和香甜的粽子。
3. 引入自己的感受和情感，如对端午节的喜爱或对传统习俗的思考。
例如，你可以这样开头：
“端午节是中国传统节日之一，也是一个充满着历史和文化内涵的节日。每年的这个时候，家家户户都会忙着包粽子、赛龙舟，以此来庆祝这个特殊的日子。”
这样的开头可以吸引读者的注意力，并引导他们进入你的文章，了解更多关于端午节的信息。
端午节作文开头变化可以尝试以下几种方式：
1. 从端午节的起源和传说开始，例如介绍屈原的故事或描述端午节的传统习俗。
2. 描述端午节的氛围和气氛，例如热闹的市场、五彩斑斓的龙舟等。
3. 引入端午节的食品，例如粽子、咸鸭蛋等，并描述它们的制作过程和味道。
4. 从传统节日的文化内涵入手，例如强调端午节与家庭、友谊、爱国等方面的联系。
5. 以一个具体的端午节活动为开头，例如观看龙舟比赛、参加包粽子比赛等，并描述当时的场景和感受。
无论选择哪种开头方式，都应该尽量保持生动、有趣、吸引人的特点，同时与文章的主题紧密相关。