硝酸铵溶于水是一个物理变化。这是因为硝酸铵溶于水的过程是一个吸热的过程，会降低体系的能量，当硝酸铵溶于水时，它会吸热至溶解度，然后能量降低，形成稳定的离子，这个过程不会产生新的物质，所以它不涉及化学反应。
硝酸铵是一种铵盐，化学式为NH4NO3。它为无色无味的透明或近透明晶体，极易溶于水，易吸湿结块。它是一种氧化剂，用于制炸药、肥料和医药品。
当硝酸铵溶于水时，会吸收大量的热，导致溶液的温度降低，水的pH值也会略有下降。这是因为硝酸铵中的硝酸根离子和铵根离子在水溶液中会水解，这是一个吸热的过程。
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硝酸铵溶于水会发生物理变化。硝酸铵是一种铵盐，化学式为NH4NO3。当它溶解在水里时，会迅速电离成铵根离子和硝酸根离子，它们的化学式分别为NH4+和NO3-。因此，硝酸铵溶于水的过程本质上是一种盐的水解过程，不会产生新的物质，所以属于物理变化。硝酸铵溶于水时，会吸收热量，使得溶液温度降低。