酵母是一种真菌，是一种单细胞微生物，人类直接食用量最大的一种微生物产品。酵母是葡萄酒厂中发酵剂的名称，用于发酵葡萄和酒精饮料。酵母的名称来自拉丁文的“酵母”，意为“春天的气息”。
至于具体是哪位科学家发现并命名酵母的，这个问题涉及到生物学领域，需要查阅相关资料才能确定。
酵母是真菌，属于酵母菌属，是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌^[2]^。
酵母发酵产品主要有酿造酵母、面包酵母、酵母泥、酵母油、干酵母片等，广泛应用于酿酒、面包、医药、发酵食品等行业^[1]^。关于酵母是谁这个问题没有官方答案，但可以肯定的是，酵母是一种发酵素，可以帮助面粉发酵^[2]^。
酵母是一种真菌，由真菌界中的担子菌门中的部分成员进化而来^[2]^。
酵母是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，是人类直接食用量最大的一种微生物，形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等^[1]^。最早的单细胞酵母出现于第四纪，而现代酵母的真正确立是在19世纪，其根本改变要归功于工业发展的需求。从发酵面包和馒头等食品的制造到乙醇制备和味精生产等都离不开酵母^[2]^。