豆沙粽子的做法如下：
食材：
豆沙馅、粽子叶、咸蛋黄、糯米、食用碱、白糖。
步骤：
1. 糯米淘洗干净，加入清水和食用碱浸泡4小时以上，最后放入少许白糖拌匀。
2. 将粽叶放入清水中浸泡半小时以上，泡至变软。
3. 取粽叶，卷成漏斗状，放入糯米，压实，放上豆沙馅，再放一层糯米。
4. 将上面的粽叶折下来盖住糯米，用手把糯米握紧。
5. 用线将粽子捆绑结实。
6. 最后将粽子放入蒸锅中，水开后蒸1~2小时，关火后焖半小时即可享用。
可以根据自己的口味调整糯米和豆沙的比例。
豆沙粽子的做法相关信息如下：
1. 准备材料：糯米、豆沙馅、粽子叶、马莲草。注意最好选用糯性较高的品种，吉林黑豆沙最为适合。
2. 浸泡糯米：清洗糯米，浸泡在水中约4-5小时，让糯米吸饱水分，蒸煮时更易熟透。
3. 裹包：将粽叶剪成一段一段的，将糯米混合温水混合搅拌，然后开始裹包。
4. 豆沙馅料处理：将红豆浸泡水，然后加入适量水煮开，转小火煮约2-3小时，煮到红豆软烂，即可捞出放入搅拌机中搅碎，得到红豆沙馅料。将馅料放入冰箱冷藏备用。
5. 煮粽：将裹好的粽子放入大锅中，加入冷水，大火煮开后转小火煮约3小时左右。
6. 煮熟后不要急于捞出，让粽子在水中焖至一小时再捞出。
7. 食用时将粽子切片，撒上白糖即可食用。
以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，获取更多信息。
豆沙粽子的做法变化可以参考以下步骤：
1. 准备材料：糯米、豆沙馅、粽子叶、棉线等。
2. 糯米需要浸泡一段时间，使其变软，更容易消化。
3. 粽叶需要提前泡软，可以用热水泡，这样不容易破。
4. 豆沙馅可以根据个人口味选择，可以加入其他食材，如红枣、红豆、薏米等，制作出不同口味的豆沙粽子。
5. 包粽子时，需要将粽叶折成漏斗状，装入糯米和豆沙馅，包裹好粽叶，用棉线扎紧。
6. 可以煮粽子，也可以用蒸锅蒸粽子，水烧开后，将粽子放入蒸笼，大火蒸煮，大约一个小时左右，就可以吃到自己做的豆沙粽子了。
7. 如果想要口感更加软糯，可以在煮或蒸之前，将糯米用高压锅压一下，这样能够快速煮熟糯米，口感也会更加软糯。
以上就是豆沙粽子的基本做法和变化步骤，希望对你有所帮助。