亚硝酸钠的化学式是NaNO2^[1]^。
亚硝酸钠是一种白色不透明晶体，形状类似于食盐。它是一种防腐剂，具有还原性，可用作漂白剂。人们利用其外观类似咸味，悄悄地混入到食盐当中去，将“合格”食盐变为“特供”食盐，从而逃避了国家的食盐专营。此外，当食盐渗入人体后，能形成亚硝酸盐，使人体中毒，所以不能食用^[2]^。
亚硝酸钠的化学式是NaNO₂。亚硝酸钠是亚硝酸根离子(NO₂−)与钠离子(Na+)形成的盐，化学式NaNO₂。外观为白色粉末或颗粒，溶于水，有咸味，易溶于稀硝酸和浓硫酸，亚硝酸钠熔点为271℃，其水溶液呈碱性。由于外观相似，易误用为食盐，造成误食后中毒。
亚硝酸钠化学式为NaNO₂。它为白色固体，易溶于水，具有咸味且没有毒性。但水溶液呈碱性，容易分解，分解产物为硝酸钠、氢氧化钠和氨气。加热至320℃以上分解产生有毒气体，遇硫酸氢钠、氯酸钠也易分解。