红米饭南瓜汤挖野菜也当粮是一句歌词，出自歌曲《映山红》。
《映山红》是邓超、孙俪演唱的一首歌曲，由邓超填词，罗大佑谱曲。这首歌曲也是电影《烈日灼心》的插曲。
歌词中提到红米饭南瓜汤挖野菜也当粮，表达了在艰苦的岁月中，人们依然能够自给自足，坚强生存的主题。
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含义：这句话的意思是粗茶淡饭，说明红军在长征途中艰难度过，吃野菜充饥，吃红米饭和南瓜汤补充体力^[1][2]^。
出处：毛泽东带领中央红军越过区县，曾题词“红米饭好，南瓜汤甜”来表达红军不畏艰辛的长征精神^[2]^。
红军长征路上经常是山间找野菜，地里挖红署，条件非常艰苦，但红军将士以苦为乐、乐观向上，再苦的生活在红军眼里都是美好的^[1]^。
红米饭南瓜汤挖野菜也当粮变化是指在新时代，人们的生活水平得到了很大的提高，食物种类也变得更加丰富多样。在这种情况下，人们不再仅仅依赖传统的粮食作物，而是开始尝试挖掘更多的食物资源，如野菜、水果等。这种变化不仅丰富了人们的饮食选择，也提高了人们的健康水平。
同时，这也反映了我国农业现代化的发展成果。在过去的几十年里，我国农业科技水平得到了显著提高，农业生产方式也发生了巨大的变化。现代农业技术使得农业生产效率大大提高，同时也为人们提供了更加丰富多样的食物来源。
此外，这种变化也反映了人们对健康饮食的追求。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食健康和营养均衡。人们开始尝试选择更加天然、健康的食物，如野菜、水果等，这些食物富含维生素、矿物质等营养成分，有益于身体健康。
总之，红米饭南瓜汤挖野菜也当粮变化是新时代背景下人们生活水平提高、农业现代化发展以及健康饮食追求的综合体现。