道士“长时间不沾世上饮食”, 关键点乃道家的辟谷（即断谷或者说绝粒）修行手法, 它划分成服气辟谷以及服药辟谷, 还有半辟这三类, 短时间内3至7天十分平常, 整个过程单单是饮水、不摄入烹饪好的谷物食粮。
一、核心做法（三天/七天标准流程）
1. 事前准备（1–3天）
调心：远离烟酒、房事、熬夜不食人间烟火，心态平和，减少消耗。
练气呀, 每日要进行3次腹式呼吸以及吐纳, 每每都是在10至15分钟的时长内展开, 以此来激活气机。
2. 正式辟谷（3–7天，核心期）
饮食方面, 完全辟谷的话呢, 仅仅只喝温水或者山泉水, 而且每天的量在1500–, 同时不摄入任何食品；要是半辟谷的情况, 那就能够少量地食用生的蔬菜、水果、坚果或者道家的药食, 像黄精、黑芝麻丸、红枣这些。
服气吞津（关键止饿法）：
静坐/静立，全身放松，舌抵上腭（搭鹊桥）。
将鼻子深深吸气, 持续五至六秒, 心里想着让清的气体进入丹田之处；然后屏住气息两至三秒；接着慢慢地进行呼气。
口内产生唾液（金津玉液）, 分成三口慢慢地咽下去, 意念送达丹田；在饥饿的时候就进行练习, 每天三到五次。
采气：早朝东、晚朝西物理好资源网，观想天地清气从毛孔入体不食人间烟火，充盈全身。
作息方面: 要多保持安静, 减少活动量, 以打坐或者静养作为主要方式, 不进行剧烈的体育运动；要早睡早起, 从而养护精神, 守住气息。
3. 复食（1–3天，最关键）
第1天：小米清汤、米汤，少量多餐。
第2天：稀粥、煮烂蔬菜，少油盐。
第3天：正常素食，逐步恢复，严禁暴饮暴食。
二、三种主流辟谷方式
服气辟谷（全辟）, 这是最高级别的方式, 它要求只进行饮水, 还要服气吞津, 完全不摄入食物, 依靠天地间的清气来维持身体所需, 而且需要具备多年的内功基础方可达成。
进行服药辟谷, 即不食用五谷, 而是用黄精以及芝麻丸还有茯苓以及天门冬等这类药食或者丹药来替代, 其具备安全且易于操作的特性, 适合大多数人。
半辟谷, 也就是半辟, 能够在一定程度上少量地生食蔬果或者坚果, 然而却不摄入熟食以及五谷, 这种情况是适合新手来进行过渡的。
三、原理与目的
原理是, 道家觉得, 五谷积聚秽气, 还会生出三尸, 进而阻碍修炼, 而辟谷能够清肠排毒, 还可净化身心, 并且激发内气, 以气当作食物, 来减少欲望。
目的是, 在短期内, 也就是3至7天的时间里, 实现排毒养生以及静心的效果, 而从长期来看, 若具备须功底, 便能修炼成仙, 进而达到延年益寿的目的。
四、常见误区与风险
不练气直接辟：易低血糖、乏力、心慌，无基础勿全辟。
复食暴食：易肠胃出血、前功尽弃。
道士在短期内不食用烟火食物, 先是进行减食从而清畅肠道, 进入辟谷期仅仅只饮水、还要伴着服气和吞津以及添加少量药食, 之后接着循序渐进地进行复食修炼, 其核心要点是用气息来代替谷物进食, 同时静下心来涵养精神, 并非是强硬地去扛住饥饿。